第十一届社会生态农业CSA大会

生态餐饮食材揭秘

• 有机生态原则。坚持选择生产上不用化肥，不用农药，不用除草剂，不用人工合成激素，不用转基因的小农，来源可溯。我的餐桌我做主，知情才能保安全。采购既求安全健康，也求品种丰富。

  
  

• 诚信原则。诚信是生态的底线，我们的采购做到“三靠谱”，靠谱的农人，靠谱的种养殖条件，靠谱的种养殖方法。这三个靠谱，人的因素第一。人不靠谱，条件和方法再好，也不可靠。

  
  

• 就近原则。就近是生态农业的基本原则，但目前条件下，很难做到，我们尽量做到。在生态靠谱的前提下，只要在当地能够解决的，就在当地解决，不能解决的，再考虑其他地区。

  
  

• 互助原则。大会采购支持小农，小农成本价支持大会。

• 在加工中杜绝人工合成化学添加剂与其他非生态添加物；

  
  

• 尽量简单的烹饪方式，多蒸煮、少油炸。

本次大会餐饮菜单公布

• 13号晚餐-四荤六素【用餐人数:500人】
  葱油鸡 土豆丝 蒸土豆 蒸南瓜 红烧茄子 麻辣豆腐 盐水菜心 家常鱼块 西兰花炒肉 青椒炒牛肉 西红柿炒蛋 蒜蓉娃娃菜 红枣银耳羹
  

  
  

• 14日午餐-六荤八素【用餐人数:800人】
  酿苦瓜 干贝汤 蒸土豆 蒸南瓜 土豆烧鸡 香酥鱼块 洋葱炒肉 红烧豆腐 上汤菠菜 肉末蒸蛋 醋溜白菜 红焖萝卜 凉拌海带丝 干扁豆角辣 红枣银耳羹 红油牛肉凉菜 红烧羊肉胡萝卜 山药豌豆木耳胡萝卜

  
  

• 14日晚餐-四荤八素【用餐人数:600人】
  土豆泥 酱萝卜 蒸土豆 蒸南瓜 沙茶羊肉 清蒸排骨 洋葱木耳 红烧腐竹 清炒笋片 冬瓜虾皮 清炒甜豆 香菇滑肉片 红枣银耳羹 西红柿炒鸡蛋 腐竹南乳焖牛腩

  
  

• 15日午餐-四荤八素【用餐人数:600人】
  土豆鸡 回锅肉 炸虾皮 洋葱炒肉 豆角茄子 土豆红烧 清炒白菜 蓝莓山药 干扁菜花 麻辣藕片 青椒炒肉 红枣银耳羹 凉拌海带丝 白菜炖羊肉海带 山药炒胡萝卜青红椒
  

图片来源：大会嘉宾老师

来自各位嘉宾老师、参会者的“转评赞”

大会生态餐饮食材赞助农场名单

各大农场简介及联系方式请点击“推荐阅读”——“食材好，食才好”（上、下篇）